Gâteau de semoule au miel

200g de semoule fine de blé 100g de raisins secs 1 litre de lait 100g de noix concassées 4 cuillères à soupe de miel 1 oeuf

Faire tremper les raisins secs dans une tasse d'eau. Mettre à bouilleir le lait dans une grande casserole, puis verser la semoule, en remuant avec un fouet. Cuire pendant 5 mn, et retirer du feu. Séparer le blanc du jaune d'oeuf, et l'ajouter à la semoule, bien mélanger. Ajouter les noix, le miel, et les raisins égoutés, bien mélanger. Battre le blanc en neige et l'incorporer à la semoule. Verser la semoule dans un moule à cake ou à charlotte anti adhésif, et le faire cuire au bain marie pendant 20 mn. Laisser refroidir, puis le placer au frigo. Démouler et servir frais!