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1 kg de potimarron
500 gr de lait de soja
150 g de sucre roux ou complet
4 œufs |
Laver le potimarron , le couper en gros cubes, et dans une mijoteuse mettre les cubes de potimarron. Verser un peu d'eau au fond, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes (à la fin, les cubes de potiron peuvent être écrasés à la fourchette).
Battre en omellette les oeufs avec une fourchette puis ajouter le lait, bien fouetter. Ajouter le sucre.
Mélanger le potimarron écrasé à l'omellette sucrée.
Placer dans un moule au four beurré ou huilé. Faire cuire au four 30 minutes.
Laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé à la cannelle. |
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