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500 g de farine
500 g de sucre semoule
6 oeufs entiers
4 cuillères à café bombées de grains d'anis |
Dans une casserole, faire tièdir les oeufs entiers et le sucre, en remuant sans arrêt. Hors du feu, battre cette préparation en mousse jusqu'à la blanchire .
Incorporer l'anis et 500 g de farine. La pâte ne doit pas s'étaler trop rapidement.
Sinon, ajoutez les 100 g de farine .
Sur une plaque beurrée, avec une poche à douille de 10 millimètres, faire des petits dômes de 3 centimètres de diamètre, ou des languettes de 5 centimètres de longueur.
Laisser sécher 3 heures minimum dans un endroit à l'abri des courants d'air. Il doit se former sur la surface de la pâte, une fine croûte blanche.
Enfourner à four chaud,180-200°C, pendant 12 minutes. |
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